ev yemekleri,pastalar,börekler...

merhabalarrr ben pek sıklıkla bloguma bakamasamda aklım hep burda.bugün komşularımla günüm vardı güzel bir gündü onlar için yaptığım güzel bir poğaça tarifiyle sizinleyim.sabah kendi kendime düşünürken birden aklıma geldi ve poğaçalarımı haşhaşla kapladım nasıl olur beğenirlermi diye çok tereddütte bulundum ama güzel bir sonuç elde ettim.sizlerinde denemenizi şiddetle tavsiye ederim:)şimdi tarifime geçeyim.belki beğenmezler diye yarısını haşhaşla yarısını çörekotuyla süsledim...

malzemeler:

1çay bardağı süt

1çay bardağı yoğurt

1çay bardağı sıvıyağı

50 gr margarin

2yumurta(1nin sarısı üzerine)

aldığı kadar un

kabartma tozu

tuz

içi için:

3orta boy haşlanmış patates

1kuru soğan

100gr margarin

tuz karabiber

üzeri için

1su bardağı kuru siyah haşhaş

yapılışı:

süt,yoğurt,sıvıyağ,margarin,yumurta,un,kabartma tozu ve tuz karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edilir ve 20 dk. dinlenmeye bırakılır.bu esnada haşlanmış patatesler çatalla ezilir.yağda kavurduğumuz soğanla karıştırılır.karabiber ve tuz eklendikten sonra poğaça hamurundan küçük küçük bezeler alınıp arasına harç koyulduktan sonra yuvarlanır.üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçalar haşhaşın içine atılıp ters çevrilip fırın tepsisine yerleştirilir.200derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.afiyet olsun.

malzemeler:

1çay barağı ılık süt
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1 dr. oetker maya
1yumurta(yanlızca akı)
tuz
1yemek kaşığı şeker
aldığı kadar un

içi için:

beyaz peynir

100gr margarin

yapılışı:

hamurumuz için tüm malzemeler karıştırılır.(yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 10 dk. dinlenmeye bırakıyoruz.

bir tavada margarinimizi eritiyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak bir şekilde açıyoruz.arişmiş margarinden sürüp ezilmiş beyaz peyniri tam yarısına yerleştiiyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz.bunun üzerinede margarin sürdükten sonra tam ortadan katlıyoruz.üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürdükten sonra 200dercelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.

 bugün gene sizlerle kayseriye ait bir lezzetle aranızdayım.gerçekten çok güzel bir tat.gündüz oruçlu olduğumdan hep bu tarz yitecekler aklıma geliyor.bende eşimle kendimize göre az ölçülerle hazırlayıverdim.umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.



malzemeler:

2kase un
1yumurta
1dr.oetker maya
tuz
su

içi için:

200gr kıyma
2soğan
tuz karabiber
maydanoz


kızatmak için ayçiçek yağı

üzeri için 1kase sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

ilk önce hamurumuzun tüm malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurun mayalandığı esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.soğanları rendeliyoruz ve iyice suyunu sıkıyoruz,maydanozları ince ince kıyıyoruz ve diğer malzemelerle karıştırıp harcımızı hazırlıyoruz.

mayalanan hamuru oklava yardımıyla açıyoruz kalın bir şekilde olacak ve bi su bardağıyla yuvarlaklar kesiyoruz harcımızı içine koyup zarf şeklinde kapatıyoruz ve kızgın yağda altlı üstlü kızartıyoruz.sarımsaklı yoğurtla servis yapıp afiyetle yiyoruz.

 








MALZEMELER:

hamuru için:

125 gr margarin
1yumurta
1su bardağı sıvıyağ
1su bardağı yoğurt
5su bardağı un
1kabartma tozu
tuz

iç malzemesi:

3-4 tane patates
2soğan
yarım su bardağı sıvıyağ
tuz
karabiber

yapılışı:

1-patatesleri haşlayın,soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun.

2-derin bir kapta unu,tuzu,sıvıyağı,erimiş margarini,yumurtanın akını,yoğurdu ve k.tozunu karıştırıp yoğurun.

3-yumuşak bir hamur elde edince 2 eşit parçaya bölüp dinlenmeye bırakın.

4-kavrulmuş soğanların üzerine rendelenmiş patatesleri ekleyip kavurun ocaktan aldıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin.

5-hamuru bir oklava yardımıyla dikdörtgen şekilde açın.ortasına hazırladığımız harcı koyun.

hamurun önce bir tarafını sonra diğer tarafını üst üste gelecek şekilde kapatın ve rulo şeklini verin.

yağlanmış fıın tepsisine koyup üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürün.isteye bağlı olarak susam ve çörekotuyla süsleyebilirisiniz.

200derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

piştikten sonra bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis yapın.

afiyet olsun.

MALZEMELER
2su bardağı ılık süt
1su bardağı sıvı yağ
1 corba kaşığı kuru maya
1.5tatlı kaşığı tuz
1yemek kaşığı şeker
2yumurta(1yumurtanın sarısı ayrılır üzeri için)
yarım limon suyu
1kg un
 
İÇİ İÇİN
lor peyniri ya da çoban peyniri
maydonoz
kırmızı biber
isteğe göre başka malzemelerde katılabilir
 
YAPILIŞI
ılık sütün içine kuru mayayı atıyoruz.üzerine sıvı yağı,tuzu,şekeri,2yumurtayı,limon suyunu ve unu ekleyip hamur
haline getiriyoruz.1saat bekliyoruz hamurun mayalanmasını.sonra poğaçaları yapıp.üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.ve birazda tepside bekletiyoruz poğacaları daha sonra 200 derece fırına sürüyoruz.afiyet olsun

merhaba arkadaşlar biliyorum uzun süredir blogumu çok ihmal ettim.tatil,temizlik,misafir derken pek uğrayamadım bilgisayara.ama bundan sonra fırsat buldukça yeni tarifler ekleyeceğim.

bu tarif çok prtaik ve lezzetli.akıllı bebekten tanıştığım hataylı arkadaşım perihanda yedim ve çok hoşuma gitti.şimdi benim favorilerim arasında umarım dener ve beğenirsiniz.





malzemeler:

4su bardağı un
yarım çay bardağı sıvıyağ
aldığı kadar ılık süt
1tatlı kaşığı şeker
tuz
1tane dr.oetker maya


üzeri için:
1kase çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
kekik,reyhan
2tane kuru soğan


yapılışı:ilk önce tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz ve yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.bu esnada soğanları yemeklik doğrayıp,çökelek,salça,zeytinyağ ve baharatları bir güzel karıştırıyoruz.mayalanan hamurumuzu fırın tepsiini yağlayıp elimizle her tarafına eşit bir şekilde yayıyoruz.üzerine hazırladığımız harcı döküp 200dereclik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.

malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt
yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 dr.oetker maya
tuz
1tutam şeker
aldığı kadar un
1yumurta sarısı
çörek otu

içi için:

maydanoz
dereotu
1kuru soğan
beyaz peynir
karabiber

yapılışı:

unumuzu havuz şeklinde açıp kenarlarına tuzu,şekeri,mayayı döküyoruz.havuzun içine yağ ve sütü döküp dıştan içe doğru yumuşak bir hamur elde ediyoruz.yarım saat dinlendirmeye bırakıyoruz.bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.maydanoz,dereotu,soğanı ince bir şekilde doğruyoruz.peynirimizide ekledikten sonra karabiberde ekleyip harmanlıyoruz.mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp poğaçamızı hazırlıyoruz.üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürüyoruz.afiyet olsun.


***birde sizlerle mutfağımda en çok sevdiğim poğaça aparatımı paylaşmak istedim.3boyda çok kullanışlı bir aparat.

KISIR SALATASI:

malzemeler:
2su bardağı köftelik bulgur
1kuru soğan
3 tane taze soğan
mor lahana istediğiniz kadar
3yaprak marul
1tutam dereotu
1tutam maydanoz
1limon suyu
1yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
zeytinyağ
kuru nane,kekik ve tuz

yapılışı:buldur üzerini biraz aşacak şekilde sıcak suyla ıslatılır,10dk demlenmeye bırakılır.ardından tüm yeşillikler,soğan,m.lahana ince ince doğranır.
demlenen bulgurun üzerine yarım çay bardağı zeytinyağ ,salçalar,baharatlar,limon suyu eklenip iyice karıştırılır.sonra yeşilliklerde eklenir.tuzunuda ayarladıktan sonra servis edilir.


KREP:

MALZEMELER:

2su bardağı süt
2yumurta
2su bardağı un
1çay kaşığı kabartma tozu
küçük bir kase ezilmiş bayaz peynir
1tutam maydanoz
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI:

bir kapta,un,süt,yumurta,kabartma tozu çırpılır üzerine peynir ve maydanozda eklenip iyice çırpılır.
sonra yağladığımız tavada 5yemek kaşığı krep hanurundan serilip altlı üstlü pişirilir.


SUPANGLE:

MALZEMELER:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 1  paket bitter çikolata
• ve kek parçaları

yapılışı:Tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine yumurtasarısı ekleyin.Üzerine 1 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta,1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı kakao ilave edip muhallebi kıvamında pişirn.Muhallebin altını kapatın tencereye bitter çikolatayı ilave edin.Kalıplara kek parçalarını koyarak üzerine pişridiğiniz supangleyi dökün.ve soğuduktan sonra servis edin.

bu tarifi nalan mutfakta arkadaşımdan not almıştım daha önce denedim çok güzel oldu.

afiyet olsun.

geçenlerde komşularımı davet ettim.ne zamandır onlara kurban etimizi tattırmak istiyordum,aklıma börek yapmak geldi,ilkkez denedim ve başarılı bir sonuç elde ettim.denemenizi öneririm.hem kolay hem lezzetli bir börek,nasılsa kurban bayramı yeni geçti çoğu evde kavurma bulunur,inş. öyledir.

şimdi malzemelerine geçelim hamuru için:

3su bardağı un,dr.oetker maya,tuz,ılık su

içi için:1kase kavurma,2soğan,tuz,karabiber

kızartmak için:sıvıyağ

yağılışı:ilk önce hamurumuzu karıp yarım saat mayalandırıyoruz.bu esnada iç malzemeyi hazırlıyoruz.kavurmamızı bir tavaya alıp azcık eritiyoruz sonra yemeklik doğradığımız soğanlarıda ekleyip çok az soteliyoruz soğanlar ölmeyecek,ocaktan indirip tuz ve karabiberini ekliyoruz.mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp aynı poğaça yapar gibi böreğimizi hazırlayıp kızgın yağda kızartıyoruz.afiyet olsun.
<_script />

buda sibel ablamın tarifi;eskişehirin tatar hanımları çok marifetlidir,sibel ablamda onlardan...
 
yapılışı:fırından tepsinin büyüklüğüne göre 2 - 3 ekmek hamuru alıyorsunuz
içini hazırlıyorsunuz soğan, kıyma, patates,biber,domates (isteyen sade patates,soğan  üzerine kırmızı biber döküpte yapabilir oda nefis oluyor)
sana yağı eritip içine biraz sıvıyağ ekliyoruz.
hamurdan küçük parçalar koparıp avucumuzda açıyoruz içine harcı koyup kapatıyoruz kenardaki yağa batırıp tepsiye diziyoruz.heps i bitince üzerine yağdan sürüyoruz isterseniz yağı yoğurtla karıştırıpta sürebilirsiniz.ısıtılmış fırında pişiriyoruz afiyet olsun.