ev yemekleri,pastalar,börekler...

malzemeler:

20 adet mantar

100gr kaşar

tuz

yapılışı:mantarlar çok çamurlu değilse eğer kağıt havluyla siliyoruz ve saplarını çıkarıyoruz.rendelenmiş kaşarla ortasını doldurup 200dercelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.normalde mangalda süper oluyor ama kış aylarında fırında pişirmekle yetiniyoruz.benim çok severek yediğim bir lezzet.

malzemeler:

500gr kuşbaşı dana eti
2 kuru soğan
2domates
1 salçalık kırmızı biber
3diş sarımsak
1çay bardağı sıvıyağ
1yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
1su bardağı sıcak su

püresi için:

4-5 adet patates
1su bardağı süt
150dr tereyağı
tuz

yapılışı:

etlerimizi tenceremize alıyoruz.etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.suyunu çektikten sonra sıvıyağı ekleyip etleri kavuruyoruz.sırasıyla yemekleik doğaranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmayay devam ediyoruz.yemeklik doğaranmış biber ve domateside ekleyip bi 10dk pişiryoruz ve salçasını ekliyoruz.tüm malzemeler kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz.tuzunu ve karabi,berinide ekledikten sonra yaklaşık 2saat kısık ateşte pişiryoruz.

püre için:patatesleri haşlıyoruz.haşlanan patatesleri çatalla eziyoruz.sıcak olan ptataese tereyağını ekleyip eritiyozu ve sütünü ve tuzunu ekledikten sonra el blendırdan geçiriyoruz.


servisi için:2yemek kaşığı püreyi tabağını ortasında daire şeklini verdirip etimizi tam ortasına koyuyoruz ve afiyetle yiyoruz.

 

bu akşam yemeği için arkadaşımın http://mutfaktayimm.blogspot.com/ tamek yarışması için yaptığı güzel lezzeti denedim ve harika bir lezzet ortaya çıktı.arkadaşıma burdan başarılar dileyip teşekkür ederim.sunumuyla tadıyla harika bir yemek.tarifi aynen onun blogundan alıp sizler için kopyalıyorum.



 Köfte Malzemeleri;
Yarım kilo kıyma
1 büyük rendelenmiş soğan
Yarım demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber, tuz
Yarım çay bardağı ceviz içi
1 Yemek kaşığı acılı antep biber salçası

1 adet yufka
aralara dizmek için domates ve biber

Yapılışı;
Köfte malzemelerinin hepsini gerektiği gibi doğrayıp kestiktikten sonra iyice yoğuralım. Yufkayı geniş bir zemin üzerine serip hafif bir şekilde ıslatalım. Köfte harcınıda elimizle silindir şekli verip yufkanın en uc kısmına koyup rulo şeklinde saralım. İki parmak genişliğinde kesip tahta şişlere domates ve biber eşliğinde dizip orta kızgınlıktaki yağda arkalı önlü pişirip servise sunalım. Dilerseniz yoğurt veya salçalı soslada servise sunabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun.

 





merhaba uzun süredir bişeyler ekleyemedim bloğuma.tüm dostlarıma burdan hayırlı ramazanlar diliyorum.bu akşam çok severek yediğimiz yağlamayı yaptım.oruç açtıktan sonra yemesi çok güzeldi.kesinlikle denemelisiniz.yapımı çok zor değil ama 1saati geçik vaktinizi alıyor.şimdi vereceğim ölçüler tam 4 kişilik isterseniz ölçüyü azaltıp çoğaltabilirsiniz.

malzemeler:

3kase un
1tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1dr.oetker maya
ılık su

üzeri için:

250gr kıyma
10adet sivri biber
2soğan
2domates
1yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
kimyon
su


yapılışı:

ilk önce hamurumuzun malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurumuzu cevizden biraz büyük bezelere ayırıp temiz bir bezin üzerine koyuyoruz ve üstünü örtüyoruz.10-15 dk hamurlarımız mayalandıktan sonra yufka hamurundan biraz kalın şekilde açıp yağsız tavada pişiriyoruz.(bir nevi lavaşda denilebilir)bütün hamurlarımızı bu şekilde pişirdikten sonra harcımızı hazırlıyoruz.

yapmamız gereken soğanları ve biberleri ince ince kıyıyoruz.kıymamızı tavaya alıyoruz.1çay bardağı sıvıyağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz.soğan ve biberleri ekliyoruz.malzemerl pişmeye yakın ince doğradığımız domatesleride ekliyoruz ve güzelce pişiryoruz.ardından salçasını,tuunu ve baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.üzerini aşacak şekilde suyunuda ekleyip bi 10dk kadar pişiriyoruz.son olarak lavaşların arasına sıratla kıymalı harcımızdan sürüp hepsini üst üste diziyoruz.lavaşlar soğuk harç sıcak olacak.yağlamamızı ortadan dörde bölüyoruz.küçük rulolar yapıp...

veee finalde sarımsaklı yoğurda batırıp yiyiyouz.

malzemeler:

6adet orta boy patlıcan
500gr yağlı kıyma
2soğan
2 biber
1tatlı kaşığı biber salçası
1tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük domates
3diş sarımsak
tuz karabiber

sosu için
2yemek kaşığı tereyağı
1çorba kaşığı salça
1su bardağı su


yapılışı:

ilk önce patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve soymadan 1er parmak arayla verev verev ama taa ucuna inmeden kesiyoruz.yani patlıcanları dilimliyoruz ama birbirinden ayırmıyoruz.
ve patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz.

bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.kıymayı,ince ince doğranmış soğanı,biberi,sarımsakları,domatesi karıştırıyoruz.üzerine baharatlarınıda kattıktan sonra güzelce yoğuruyoruz.

hazırladığımız harçı patlıcanlarımızın arasına dolduruyoruz ve pişireceğimiz geniş bir tencereye koyuyoruz.bu işlemi patlıcanlar bitene kadar tekrarladıktan sonra patlıcanların üzerine tereyağında salçayı pişirip suyuda ekledikten sonra patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.sonra ocağin en kısık bölümünde 2 saat kadar pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

afiyet olsun.



semizotu cacığı:





malzemeler:


1bağ semizotu
1kase yoğurt
3diş sarımsak
1su bardağı su
tuz


yapılışı:

semizotlarına hiç bıçak değdirmeden baş taraflarını ve yapraklarını ayıkladıktan sonra bi güzel yıkıyoruz.ardından sarımsaklı yoğurtla karıştırıp istediğiniz kıvamda su ekleyip servis edebilirsiniz.

malzemeler:

1,5 su bardağı köftelik bulgur
2yemek kaşığı irmik
2yemek kaşığı un
tuz
nane
karabiber


sosu için:

5 diş sarımsak
5yemek kaşığı sıvıyağ
1domates
1yemek kaşığı salça
tuz
5-6 dal maydanoz

yapılışı:


1-bulgur ve irmik üzerilerini aşacak şekilde sıcak suyla ıslanır ve 10 dk dinlenmeye bırakılır.

2-demlenen irmik ve bulgura tuzu,biberi ve nanesi eklenip iyice yoğrulur yaklaşık 10 dk. kadar.

3-yoğrulan harçtan fındıktan biraz büyük parçalar koparılır ve yuvarlanır.harç bitene kadar bu işleme devam edilir.

4-sosu için bi tavaya yağ konulur üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar eklenir az sotelendikten sonra üzerine gene küçük küçük doğranmış domates eklenir ve pişene dek kavrulur.sonra salçası ve tuzu eklenir.tavayı ocaktan indirdikten sonra doğranmış maydanozlar eklenir.

5-hazırladığımız köfteleri sıcak suda bi 5 dk haşlıyoruz ve suyunu süzdükten sonra soslayıp sıcak olarak servis ediyoruz.afiyet olsun.

bu yıl çok yağmur yağdığından bizim köyümüzde dolaman mantarı çok olmuş.babam sayesinde bizde yiyebildik.okadar lezzetli ki;anlatamam.tadıda bi ete eşdeğerdir.

dolaman:Genelde 3-10 cm. çapında, yer elmasına benzeyen veya kısmen patatese benzeyen, dünyanın çok az bölgesinde yetişen, çok kıymetli bir mantar türüdür.



malzemeler:

10adet dolaman
3yemek kaşığı tereyağ
1 yumurta
tuz karabiber

yapılışı:

mantarlarımız bi güzel temizliyoruz.sonra küçük küçük doğrayp tereyağında kavuruyoruz piştikten sonra üzerine yumurtamızı kırıp tuzunu ve karabiberini ekliyoruz.afiyet olsun.

uzun bir aradan sonra merhaba,kaç gündür bişeyler ekleymediğim bloguma aydına kısa bir gezmeye gittik bide oğlum yürümeye başladı ve çok hareketli sürekli onunla uğraşıyorum kendime bile zamn ayıramaz oldum sanırım bu durumada alışacağimdır kısa zamanda.bugün paşam için pişirdiğim pilavı sizlerle paylaşmak istedim tadı gerçekten çok güzel denmenizi önerebilirim.





malzemeler:

1,5su bardağı kuskus
3su bardağı sıcak su
2yemek kaşığı tereyağ
1adet domates
tuz

yapılışı:domates küçük küçük doğanır tereyağda ezilene kadar pişirilir üzerine kuskuslarda eklenip biraz kavrulur.kavrulan kuskusların üzerine sıcak su eklenir.tuzuda eknedikten sonra yüksek ateşte kaynaması beklenir ardından kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirilir.afiyet olsun.

bayadır bişeyler ekleymediğim bloguma ama bugün güzel ve leziz bir tarifle aranızdayım.kış günlerinin vazgeçilmezidir kuru dolma.malum bizim eskişehir daha bahar uğramadı havalar baya bi serin gidiyor hala.neyse tarifime geçeyim





malzemeler:

 10adet kuru patlıcan
10adet kuru dolmalık biber
2kuru soğan
4diş sarımsak
1su bardağı pirinç
maydanoz
dereotu
kimyon
karabiber tuz
salça
zeytinyağ

yapılışı:kuru malzemelerimizi sıcak suda yumuşayan kadar haşlıyoruz.diğer tarafta soğanı yemeklik doğruyoruz.sarımsakları doğruyoruz,dereotu ve maydanozu doğruyoruz.yıkadığımız pirinçle baharatları,salçayı,zeytinyağı ,soğanları,sarımsakları ve yeşillikleri karıştırıyoruz.haşlanmış kuru biber ve patlıcanları iç malzememizle dolduruyoruz.patlıcanları ağız ağıza veriyoruz ki içlar çıkmasın diye.üzerini aşacak kadar su ekliyoruz.azcık zeytinyağ gezdiyoruz.tuzunuda ekleyip kaynanayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.

 
MALZEMELER:

250GR kıyma
3 orta boy papates
1kuru soğan
1tutam maydanoz
1yumurta
tuz
karabiber
kimyon
kekik

yapılışı:patatesler rendenin ince tarafıyla rendelenir suyu iyice süzülür ve üzerine bir soğanı rendeliyoruz.maydanozları ince ince kıyıp ekliyoruz.yumurtayı ekliyoruz.baharatları kıymayıda ekleyip iyice yoğuruyoruz.ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassılaştırıp kızgın yağda kızartıyoruz afiyet olsun.