ev yemekleri,pastalar,börekler...

merhabalarrr ben pek sıklıkla bloguma bakamasamda aklım hep burda.bugün komşularımla günüm vardı güzel bir gündü onlar için yaptığım güzel bir poğaça tarifiyle sizinleyim.sabah kendi kendime düşünürken birden aklıma geldi ve poğaçalarımı haşhaşla kapladım nasıl olur beğenirlermi diye çok tereddütte bulundum ama güzel bir sonuç elde ettim.sizlerinde denemenizi şiddetle tavsiye ederim:)şimdi tarifime geçeyim.belki beğenmezler diye yarısını haşhaşla yarısını çörekotuyla süsledim...

malzemeler:

1çay bardağı süt

1çay bardağı yoğurt

1çay bardağı sıvıyağı

50 gr margarin

2yumurta(1nin sarısı üzerine)

aldığı kadar un

kabartma tozu

tuz

içi için:

3orta boy haşlanmış patates

1kuru soğan

100gr margarin

tuz karabiber

üzeri için

1su bardağı kuru siyah haşhaş

yapılışı:

süt,yoğurt,sıvıyağ,margarin,yumurta,un,kabartma tozu ve tuz karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edilir ve 20 dk. dinlenmeye bırakılır.bu esnada haşlanmış patatesler çatalla ezilir.yağda kavurduğumuz soğanla karıştırılır.karabiber ve tuz eklendikten sonra poğaça hamurundan küçük küçük bezeler alınıp arasına harç koyulduktan sonra yuvarlanır.üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz poğaçalar haşhaşın içine atılıp ters çevrilip fırın tepsisine yerleştirilir.200derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.afiyet olsun.

malzemeler:

20 adet mantar

100gr kaşar

tuz

yapılışı:mantarlar çok çamurlu değilse eğer kağıt havluyla siliyoruz ve saplarını çıkarıyoruz.rendelenmiş kaşarla ortasını doldurup 200dercelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.normalde mangalda süper oluyor ama kış aylarında fırında pişirmekle yetiniyoruz.benim çok severek yediğim bir lezzet.

malzemeler:

1çay barağı ılık süt
1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1 dr. oetker maya
1yumurta(yanlızca akı)
tuz
1yemek kaşığı şeker
aldığı kadar un

içi için:

beyaz peynir

100gr margarin

yapılışı:

hamurumuz için tüm malzemeler karıştırılır.(yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
yumuşak bir hamur elde ettikten sonra 10 dk. dinlenmeye bırakıyoruz.

bir tavada margarinimizi eritiyoruz.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak bir şekilde açıyoruz.arişmiş margarinden sürüp ezilmiş beyaz peyniri tam yarısına yerleştiiyoruz ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz.bunun üzerinede margarin sürdükten sonra tam ortadan katlıyoruz.üzerine yumurta sarısı ve çörek otu sürdükten sonra 200dercelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun.

 







 merhabalar bende her defasında uzun bir ara veriyorum blogumu çok ihmal ediyorum biliyorum ama oğlumun tam hareketli zamna bilgisayara pek vakit ayıramıyorum.sizlerle güzel bir tarif daha paylaşmak için geldim.umarım beğenirsiniz.


malzemeler:

3yumurta
1,5 su bardağı şeker
1su bardağı sıvıyağ
1su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1kabartma tozu
1vanilya
2yemek kaşığı kakao
2yemek kaşığı un

yapılışı:

1-şeker ve yumurtayı yoğurt kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.

2-süt ve yağı ekleyip iyice çırpın.

3-un,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice çirpın.

4- harcı 2 eşit parçaya ayrı kaplara bölüp,1ine kakaoyu birinede unu ilave edip çırpın.

5- yağladığınız yuvarlak bir kalıbın tam ortasına 1 kepçe sade karışımından,sadenin tam ortasına 1 kepçe kakaolu karışımdan sırasıyla harcımız bitene kadar dökün ve 180 dercelik fırında pişirin.

şekil ve tat olarak süper bir lezzet.inşallah dener ve beğenirisiniz.

dün baklava yaptım sizlerede tarifini yazayo-ım dedim.daha şelbetlemedim arife gecesi şelbetlicem.şimdilik şelbetsiz resmi yüklüyorum.tüm dostalara hayırlı bayramlar.

malzemeler:

3adet yumurta
1su bardağı yoğurt
1su bardağı sıvıyağ
1 kaç damla limon suyu
1kabartma tozu
aldığı kadar un
1tatlı kaşığı sirke

1paket nişasta
1kase ceviz içi

şelbeti için:
6 su bardağı şeker
6su bardağı su
1kaç damla limon suyu

yapılışı:

hamuru için tüm bir kaba yoğurt,sıvıyağı,yumurta ve unu koyuyoruz.unun üzerine kabartma tozunu ekleyip 1kaç damla limon suyu sıkıyoruz.sirkesinie keyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.hamuru biraz beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.tüm bezleri nişastayla açıp 5er 5er üst üste koyup bir yufka haline getiriyoruz.bu şekilde tüm bezeleri açıyouz.yufkaların arasına bol ceviz içi koyup baklvamızı hazırlıyoruz.baklavamızı dilimledikten sonra 1 paket sana tereyağlı margarini eritip sıcak sıcak üzerine döküyoruz ve 150 derecelik fırında kızarana pişiriyoruz.

şelbetimizide hazırlayıp baklava soğuk şelbet ılıkken döküyoruz.afiyet olsun.

malzemeler:

500gr kuşbaşı dana eti
2 kuru soğan
2domates
1 salçalık kırmızı biber
3diş sarımsak
1çay bardağı sıvıyağ
1yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
1su bardağı sıcak su

püresi için:

4-5 adet patates
1su bardağı süt
150dr tereyağı
tuz

yapılışı:

etlerimizi tenceremize alıyoruz.etler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.suyunu çektikten sonra sıvıyağı ekleyip etleri kavuruyoruz.sırasıyla yemekleik doğaranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmayay devam ediyoruz.yemeklik doğaranmış biber ve domateside ekleyip bi 10dk pişiryoruz ve salçasını ekliyoruz.tüm malzemeler kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ekliyoruz.tuzunu ve karabi,berinide ekledikten sonra yaklaşık 2saat kısık ateşte pişiryoruz.

püre için:patatesleri haşlıyoruz.haşlanan patatesleri çatalla eziyoruz.sıcak olan ptataese tereyağını ekleyip eritiyozu ve sütünü ve tuzunu ekledikten sonra el blendırdan geçiriyoruz.


servisi için:2yemek kaşığı püreyi tabağını ortasında daire şeklini verdirip etimizi tam ortasına koyuyoruz ve afiyetle yiyoruz.

 

bu akşam yemeği için arkadaşımın http://mutfaktayimm.blogspot.com/ tamek yarışması için yaptığı güzel lezzeti denedim ve harika bir lezzet ortaya çıktı.arkadaşıma burdan başarılar dileyip teşekkür ederim.sunumuyla tadıyla harika bir yemek.tarifi aynen onun blogundan alıp sizler için kopyalıyorum.



 Köfte Malzemeleri;
Yarım kilo kıyma
1 büyük rendelenmiş soğan
Yarım demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber, tuz
Yarım çay bardağı ceviz içi
1 Yemek kaşığı acılı antep biber salçası

1 adet yufka
aralara dizmek için domates ve biber

Yapılışı;
Köfte malzemelerinin hepsini gerektiği gibi doğrayıp kestiktikten sonra iyice yoğuralım. Yufkayı geniş bir zemin üzerine serip hafif bir şekilde ıslatalım. Köfte harcınıda elimizle silindir şekli verip yufkanın en uc kısmına koyup rulo şeklinde saralım. İki parmak genişliğinde kesip tahta şişlere domates ve biber eşliğinde dizip orta kızgınlıktaki yağda arkalı önlü pişirip servise sunalım. Dilerseniz yoğurt veya salçalı soslada servise sunabilirsiniz.
Afiyet Bal Şeker Olsun.

 bugün gene sizlerle kayseriye ait bir lezzetle aranızdayım.gerçekten çok güzel bir tat.gündüz oruçlu olduğumdan hep bu tarz yitecekler aklıma geliyor.bende eşimle kendimize göre az ölçülerle hazırlayıverdim.umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.



malzemeler:

2kase un
1yumurta
1dr.oetker maya
tuz
su

içi için:

200gr kıyma
2soğan
tuz karabiber
maydanoz


kızatmak için ayçiçek yağı

üzeri için 1kase sarımsaklı yoğurt

yapılışı:

ilk önce hamurumuzun tüm malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurun mayalandığı esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.soğanları rendeliyoruz ve iyice suyunu sıkıyoruz,maydanozları ince ince kıyıyoruz ve diğer malzemelerle karıştırıp harcımızı hazırlıyoruz.

mayalanan hamuru oklava yardımıyla açıyoruz kalın bir şekilde olacak ve bi su bardağıyla yuvarlaklar kesiyoruz harcımızı içine koyup zarf şeklinde kapatıyoruz ve kızgın yağda altlı üstlü kızartıyoruz.sarımsaklı yoğurtla servis yapıp afiyetle yiyoruz.

 





merhaba uzun süredir bişeyler ekleyemedim bloğuma.tüm dostlarıma burdan hayırlı ramazanlar diliyorum.bu akşam çok severek yediğimiz yağlamayı yaptım.oruç açtıktan sonra yemesi çok güzeldi.kesinlikle denemelisiniz.yapımı çok zor değil ama 1saati geçik vaktinizi alıyor.şimdi vereceğim ölçüler tam 4 kişilik isterseniz ölçüyü azaltıp çoğaltabilirsiniz.

malzemeler:

3kase un
1tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1dr.oetker maya
ılık su

üzeri için:

250gr kıyma
10adet sivri biber
2soğan
2domates
1yemek kaşığı salça
tuz
karabiber
kimyon
su


yapılışı:

ilk önce hamurumuzun malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.hamurumuzu cevizden biraz büyük bezelere ayırıp temiz bir bezin üzerine koyuyoruz ve üstünü örtüyoruz.10-15 dk hamurlarımız mayalandıktan sonra yufka hamurundan biraz kalın şekilde açıp yağsız tavada pişiriyoruz.(bir nevi lavaşda denilebilir)bütün hamurlarımızı bu şekilde pişirdikten sonra harcımızı hazırlıyoruz.

yapmamız gereken soğanları ve biberleri ince ince kıyıyoruz.kıymamızı tavaya alıyoruz.1çay bardağı sıvıyağda suyunu çekene kadar kavuruyoruz.soğan ve biberleri ekliyoruz.malzemerl pişmeye yakın ince doğradığımız domatesleride ekliyoruz ve güzelce pişiryoruz.ardından salçasını,tuunu ve baharatlarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.üzerini aşacak şekilde suyunuda ekleyip bi 10dk kadar pişiriyoruz.son olarak lavaşların arasına sıratla kıymalı harcımızdan sürüp hepsini üst üste diziyoruz.lavaşlar soğuk harç sıcak olacak.yağlamamızı ortadan dörde bölüyoruz.küçük rulolar yapıp...

veee finalde sarımsaklı yoğurda batırıp yiyiyouz.

malzemeler:

6adet orta boy patlıcan
500gr yağlı kıyma
2soğan
2 biber
1tatlı kaşığı biber salçası
1tatlı kaşığı domates salçası
1 büyük domates
3diş sarımsak
tuz karabiber

sosu için
2yemek kaşığı tereyağı
1çorba kaşığı salça
1su bardağı su


yapılışı:

ilk önce patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve soymadan 1er parmak arayla verev verev ama taa ucuna inmeden kesiyoruz.yani patlıcanları dilimliyoruz ama birbirinden ayırmıyoruz.
ve patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz.

bu esnada iç harcımızı hazırlıyoruz.kıymayı,ince ince doğranmış soğanı,biberi,sarımsakları,domatesi karıştırıyoruz.üzerine baharatlarınıda kattıktan sonra güzelce yoğuruyoruz.

hazırladığımız harçı patlıcanlarımızın arasına dolduruyoruz ve pişireceğimiz geniş bir tencereye koyuyoruz.bu işlemi patlıcanlar bitene kadar tekrarladıktan sonra patlıcanların üzerine tereyağında salçayı pişirip suyuda ekledikten sonra patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.sonra ocağin en kısık bölümünde 2 saat kadar pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.

afiyet olsun.



semizotu cacığı:





malzemeler:


1bağ semizotu
1kase yoğurt
3diş sarımsak
1su bardağı su
tuz


yapılışı:

semizotlarına hiç bıçak değdirmeden baş taraflarını ve yapraklarını ayıkladıktan sonra bi güzel yıkıyoruz.ardından sarımsaklı yoğurtla karıştırıp istediğiniz kıvamda su ekleyip servis edebilirsiniz.